8月5—7日，由大邑縣總工會主辦，大邑縣白酒行業(yè)協(xié)會承辦，協(xié)會會員單位四川蜀之源食品集團(tuán)有限公司協(xié)辦的大邑縣第四屆白酒縣評委技能培訓(xùn)班在蜀之源公司舉辦。公司技術(shù)中心任俐、王檜敏、官薪宇三位同志代表公司參加了此次培訓(xùn)和技能比賽。
為對大邑縣第四屆白酒縣評委換屆的培訓(xùn)工作進(jìn)行指導(dǎo)，進(jìn)一步幫助考生掌握培訓(xùn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需要，縣白酒協(xié)會會同縣工會組織大邑縣部分白酒專家審定了大邑縣第四屆白酒縣評委培訓(xùn)大綱。同時(shí)，本次技能培訓(xùn)班還特別邀請了中國白酒評委李東、胥春平兩位白酒專家為大家講授各項(xiàng)考評重點(diǎn)、難點(diǎn)。
此次培訓(xùn)內(nèi)容主要包含理論和嘗評兩大模塊。理論部分主要涵蓋濃香型、醬香型、川法小曲白酒生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制措施；釀酒微生物有關(guān)知識；12種香型白酒生產(chǎn)工藝及品評要點(diǎn)；白酒品評有關(guān)理論知識；色譜在白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用知識；酒體設(shè)計(jì)有關(guān)知識和操作要點(diǎn)以及白酒質(zhì)量、食品安全、清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。嘗評部分主要涵蓋5度差基酒酒度排序; 基酒異雜味鑒別方法；12種主要香型白酒的鑒別方法；白酒質(zhì)量差鑒別以及白酒感官質(zhì)量綜合描述。
經(jīng)過為期兩天的緊張培訓(xùn)后，8月7日，培訓(xùn)班組織開展了技能比賽。通過理論和嘗評兩項(xiàng)考核，經(jīng)過綜合評比，前13名成績優(yōu)異者王俊貴（四川泓源酒業(yè)有限公司）、王檜敏（成都蜀之源酒業(yè)有限公司）、顏紅芳（四川泓源酒業(yè)有限公司）、王彬（成都市漁樵食品有限公司）、楊昆（成都市漁樵食品有限公司）、米齊杰（成都龍宇酒業(yè)有限公司）、李吉（成都金龍酒廠）、蔣迪（成都市華聯(lián)酒業(yè)有限公司）、任俐（成都蜀之源酒業(yè)有限公司）、王軍（成都金龍酒廠）、冉小江（成都沱江酒廠）、尚巧玉（成都市德源坊酒業(yè)有限公司）、王建川（成都市德源坊酒業(yè)有限公司）被聘任為第四屆大邑縣白酒行業(yè)協(xié)會評酒委員。其中王俊貴（四川泓源酒業(yè)有限公司）、王檜敏（成都蜀之源酒業(yè)有限公司）、顏紅芳（四川泓源酒業(yè)有限公司）、楊昆（成都市漁樵食品有限公司）、米齊杰（成都龍宇酒業(yè)有限公司）、李吉（成都金龍酒廠）、蔣迪（成都市華聯(lián)酒業(yè)有限公司）、王軍（成都金龍酒廠）、冉小江（成都沱江酒廠）、尚巧玉（成都市德源坊酒業(yè)有限公司）10人將被大邑縣白酒行業(yè)協(xié)會作為大邑代表推薦參加2020年四川省白酒品評職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和省級白酒評委考核。
通過此次技能培訓(xùn)和比賽，參加人員紛紛表示受益匪淺，既學(xué)習(xí)到了相關(guān)的理論和實(shí)操知識，同時(shí)，對省級評委考試的標(biāo)準(zhǔn)也有了更進(jìn)一步的了解。