9月18日，世界川菜大會海外中餐業(yè)社團負(fù)責(zé)人研習(xí)班考察郫都區(qū)，參觀協(xié)會會員單位四川省郫縣豆瓣股份有限公司，品嘗郫縣豆瓣宴，感受川菜文化的魅力。
考察團一行來到郫縣豆瓣公司進行了參觀，了解了被譽為“川菜之魂”的郫縣豆瓣及其傳統(tǒng)制作工藝。從蠶豆的制曲發(fā)酵到辣椒鹽漬的精心挑選，海外中餐業(yè)社團各負(fù)責(zé)人對豆瓣醬制作傳統(tǒng)中的翻、曬、露工藝稱贊不已，在豆瓣曬場，自動傳感系統(tǒng)通過采集溫度、濕度等數(shù)據(jù)，自動調(diào)節(jié)曬場頂棚開啟大小，下雨感應(yīng)功能則在降雨到來之時及時自動關(guān)閉頂棚，傳統(tǒng)食品行業(yè)搭上信息化的快車，引起了嘉賓們的紛紛點贊。